酸菜是什么菜做的 东北的酸菜是什么菜

作者:糜涵映 时间:2024-11-15 00:37 阅读数:16158

可以用白菜,做法


1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可。

2、把白菜码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水,加一点盐,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10度到20度放20天以上,温度越高发酵时间越短。

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酸菜的话其实是一种酸的菜,也就是说对一种菜的总称,它可以用不同的菜做成,比如说青菜或者别的什么绿叶菜都可以,因为腌制时间长了可以才会发黄。

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1.芥菜


制作酸菜最好的材料就属芥菜了。腌制酸菜需要用新鲜大颗一点的芥菜,新鲜大颗的芥菜水分足,梗大,在充分吸收酸水后,腌制出来的酸菜会很脆。在广西,酒糟酸菜很好吃,下饭。

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